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About
Camembert of Clair

クレイルの
カマンベール

クレイルのチーズは
生きている“生”のチーズです。

創業者 西村公祐が導き出した結論。
それはフレッシュな状態でお客様に提供することです。

国内で目にする多くの白カビチーズとは違い、
“乳酸菌が生きたまま”お届けしています。
その為、時間の経過とともに熟成が進み、
1つのチーズで様々な風味をお愉しみいただけます。

カマンベール

熟成によって変化する味わい。
お好みの食べ頃をお愉しみください。

1week

カマンベール 1week

最もフレッシュで
さっぱりとした口あたり

表面の白カビは真っ白で
中身は白っぽく芯が残っている状態です。
フレッシュなミルクの風味と
酸味があります。

フレッシュな産まれたてのカマンベールは、
そのまま召し上がっていただく事はもちろん、
ジャムや蜂蜜など甘みのあるものと、
また塩分が控えめのため、
お醤油やお味噌とも相性抜群です。

3week

カマンベール 3week

程よいコクに
クリーミーな味わい

表面の白カビに近い部分は
クリーム色に変化し
中心部分に硬い芯が残っている状態です。
ミルクっぽさがより増し、
程よいコクのある風味に変化します。

フレッシュから半熟になることで味に深みが増し、
“生きたチーズ”を実感して頂ける事でしょう。

5week

カマンベール 5week

しっとりした口ざわりに
チーズの濃厚な味わい

全体的になめらかで柔らかい状態です。
芳醇な香りとともに
濃厚な風味を愉しめます。

完熟に近づくに連れ、
本場フランスの白カビチーズのように、
しっとりとした濃厚な味わいに変化していきます。
より熟成されたチーズをお愉しみください。